Susanne Bier estudou na Bezalet Academy of Arts & Design, de Jerusalém. Ela também estudou Arquitetura, em Londres, antes de cursar cinema na Escola Dinamarquesa de Cinema. Seu primeiro filme, Freud Leaving Home (1991), que tinha como protagonista uma filha rebelde de Sigmund Freud, foi sucesso de público e crítica. Seguiram-se Family Matters (1993), seleção da 18ªMostra, e Aconteceu Naquele Hotel (1994), seu terceiro filme.